Alexandre Lamblot, Les Cochènes, Champagne
Cuvée Les Cochènes, 100% Pinot Noir en dat merk je direct in de neus en mond. Rijp, vlezig, concentratie maar tegelijk een crazy balans en prachtige zuren die nog lang na prikkelen. Framboos, rode besjes, citrus, rijpe appel, kruiden, ziltig, romig en rokerig, ontzettend gelaagd dus, na het openen zal de wijn zich verder ontwikkelen en alleen maar mooier worden. Dit soort Champagne geeft direct een super luxe gevoel. Er zijn 380 flessen van gemaakt. Ook dit is een Brut Nature, dus drink de wijn niet te koud, een graad of 11 Celsius is volgens Alexandre het beste.