Dit organische boekweitmeel van Molen Suire is een van mijn favoriete meelsoorten om brood extra smaak en karakter te geven. Het wordt in Frankrijk op steen gemalen en is iets grover dan veel ander boekweitmeel. Hierdoor heeft het een diepe kleur, een mooie structuur en een volle, licht aardse smaak. Boekweit wordt in Frankrijk ook wel zwarte tarwe genoemd, maar is officieel geen tarwe. Het is een van nature glutenvrij pseudograan. Ik gebruik dit meel graag voor glutenvrije zuurdesembroden, boekweitstarters en als smaakmaker in combinatie met tarwe, spelt of rogge. Waarom raad ik dit boekweitmeel T130 aan? 100% organisch boekweitmeel Steengemalen door Molen Suire in Frankrijk Van nature glutenvrij Iets grover gemalen voor meer structuur Volle, licht aardse en plantaardige smaak Geeft brood een diepere kleur en stevige korst Geschikt voor het voeden van een boekweitstarter Wat krijg je? 1 kg organisch steengemalen boekweitmeel 100% zuiver boekweitmeel Verpakt in een stevige, hersluitbare en herbruikbare zak Waar gebruik ik boekweitmeel voor? Glutenvrij zuurdesembrood Boekweitbrood Het maken en voeden van een boekweitstarter Pannenkoeken en Franse galettes Mengsels met tarwe, spelt of rogge Boekweit vormt zelf geen glutennetwerk. Wanneer ik het combineer met glutenbevattend meel, gebruik ik het daarom vooral voor extra smaak en kleur. Voor volledig glutenvrij brood raad ik aan een goed glutenvrij recept met geschikte bindmiddelen te gebruiken. Over Molen Suire Molen Suire is een ambachtelijke Franse meelmolen. Door de zorgvuldige maling op steen blijven de natuurlijke smaak, kleur en structuur van de boekweit goed behouden. Dat proef je terug in het eindresultaat. Allergeneninformatie Boekweit is van nature glutenvrij. Dit product wordt verwerkt in een omgeving waar ook tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en khorasantarwe worden verwerkt. Hierdoor kan het sporen van gluten bevatten. Dit product is daarom niet geschikt wanneer uitsluitend gecertificeerd glutenvrije producten gebruikt mogen worden, bijvoorbeeld bij coeliakie. Bewaartip Bewaar het meel koel, droog en donker en sluit de zak na gebruik goed af. Voedingswaarde Per 100 g Hoeveelheid Energie 1492 kJ / 353 kcal Vet 2,7 g - waarvan verzadigd 0,5 g Koolhydraten 67,0 g - waarvan suikers 1,4 g Eiwit 11,0 g Zout 0,01 g