Après les grands seigneurs, voici les princes. Ils sont quarante répartis sur le vignoble en des lieux-dits clairement délimités. Les plus connus : Fourchaumes, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Vaillons, Montmains, Beauroy, L’Homme Mort… Riches en arômes, profonds et pleins de charme, ils ont la race et l’élégance. A consommer de préférence, entre trois et dix ans après leur récolte, à une température de 12°. La palette des plats pouvant les accompagner est aussi riche que leur palette d’arômes : un feuilleté de fruits de mer ou des langoustines grillées, un sandre ou un brochet au beurre blanc. L’harmonie a peu de limite…
Standard (75cL), BIO (75cL), Standard (Magnum)