Cuchillo Global Santoku SAI-03

Cuchillo Global Santoku SAI-03 El Global SAI-03 Santoku 19 cm es uno de los cuchillos más representativos de la línea premium SAI de Global. Está diseñado en Japón bajo el concepto “Samurai craftsmanship”, combinando estética moderna, ergonomía y gran capacidad de corte. El Global SAI 3 (SAI-03) es un cuchillo tipo Santoku de 19 cm orientado a trabajos multipropósito: picar, rebanar y trocear carnes, pescados y vegetales. “Santoku” significa “tres virtudes”, haciendo referencia a esas tres funciones principales. La serie SAI fue la primera nueva línea desarrollada por Global en más de 25 años, diseñada por Komin Yamada e inspirada en las espadas samurái japonesas. Especificaciones técnicas: Característica Detalle Tipo Santoku Modelo SAI-03 Longitud de hoja 19 cm Acero núcleo CROMOVA 18 SANSO Construcción Acero 3 capas (San Mai) Capas externas SUS410 inoxidable Dureza 58–59 HRC Ángulo de filo Aproximadamente 12.5° por lado Fabricación Japón Diseño Komin Yamada Acabado Martillado (Hammered Finish) Mango Acero inoxidable hueco y balanceado Ergonomía Thumb rest ergonómico Uso recomendado Cocina profesional y doméstica avanzada Características destacadas: Hoja de 3 capas (San Mai) El núcleo duro de CROMOVA 18 está protegido por dos capas externas más suaves de acero SUS410. Esto mejora: resistencia a la corrosión, estabilidad estructural, menor riesgo de astillado, mejor retención de filo comparado con la línea clásica Global. Acabado martillado Cada hoja tiene un patrón hammered finish aplicado individualmente. Además de verse elegante, crea pequeñas bolsas de aire que ayudan a que los alimentos se despeguen más fácilmente de la hoja. Mango ergonómico mejorado A diferencia de los Global clásicos, la serie SAI tiene: mango más robusto, mejor balance, apoyo ergonómico para el pulgar, sensación más sólida en mano. Excelente capacidad de corte El filo de aproximadamente 12.5° ofrece cortes muy finos y suaves, especialmente en: vegetales, proteínas, hierbas, pescado. ¿Para quién es este cuchillo? Chefs profesionales Cocineros avanzados Usuarios que buscan un cuchillo japonés premium inoxidable Personas que quieren más peso y ergonomía que un Global clásico Recomendaciones de Uso: No utilizar en huesos duros ni productos congelados. Lavar a mano y secar inmediatamente. Afilar regularmente para mantener su rendimiento. Guardar en funda o soporte adecuado. Origen: El cuchillo Global es de origen japonés. La marca nació en Japón en 1985 y es fabricada por Yoshikin (Yoshida Metal Industry Co, Ltd), en la ciudad de Tsubame, prefectura de Niigata, una zona famosa por su tradición metalúrgica y cuchillera. La empresa Yoshikin existe desde 1954. Inicialmente fabricaba cubiertos de mesa. En 1985, el diseñador Komin Yamada creo el diseño moderno de Global. Desde ahí se volvió una de las marcas japonesas mas reconocidas del mundo.