DI-PROX MTRA 3 100UA

Cultures mixtes aromatiques Composition : Culture mixte méso-thermophile composée de Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis biovar diacetylactis et Streptococcus thermophilus, formulée pour développer à la fois l’acidification et les arômes. Utilisation : Ferment destiné aux fromages continentaux (type Gouda, Edam, Saint-Paulin, Raclette et pâtes pressées similaires) afin d’assurer une bonne acidification tout en renforçant le profil aromatique du fromage. FavorisFavoris Favoris