Les Coteaux 2021

Les Coteaux 2021 Les Coteaux 2021 kommer fra Domaine des Escaravailles i Rasteau i det sydlige Rhône. Vinen er skabt fra et udvalgt parcel kaldet “Le Ratanaud”, hvor vinstokkene vokser på blåleret jord i ca. 330–350 meters højde med sydvendt eksponering. Kombinationen af høj beliggenhed og lerjord giver optimale betingelser for en vin med både modenhed og friskhed. Druerne høstes manuelt og sorteres direkte i marken for at sikre høj kvalitet. Vinifikationen er traditionel med fuld afstilkning og gæring i cementtanke, hvor hver druesort vinificeres separat. Udblødning sker over 28–35 dage med daglig punch-down og remontage for at sikre struktur og dybde. Efter endt gæring lagres vinen i cement i omkring 15 måneder. Denne metode fremhæver ren frugt og terroir uden påvirkning fra nyt egetræ. Vinen har en dyb rubinrød farve med mørk kerne og violette refleksioner. Vinen fremstår tæt og intens i glasset med tydelig viskositet og ungdommelig klarhed. smagen er fyldig og struktureret med røde bær, kirsebær og krydderier. Noter af lakrids, peber og let urtet karakter. Balanceret syre og modne tanniner giver dybde og energi. Lang og krydret afslutning med frugt, peber og let mineralsk bid. Eftersmagen er vedvarende, elegant og let tør med god friskhed. Point: 90/100 Jeb Dunnuck, 90/100 Decanter & 90/100 Robert Parker Serveres ved 16–17°C. Velegnet til lam, oksekød, grillet grønt, aubergine, samt retter med middelhavskrydderier og modne oste. Alkohol: 14,5% Drue: 80% Grenache noir & 20% Syrah Dyrkning: Traditionel Region: Rasteau (Rhone), Frankrig Størrelse: 75 cl