El Fanio

Cremoso y elegante Barcelona (España) Xarel·lo Albet i Noya Botella 750 ml Sobre El Fanio El Fanio son una serie de terrazas con charcos de más de 60 años ubicadas en la parte más alta de la Finca de Can Milà de la Roca, junto a Lavern. Es un paraje muy especial donde se ha llevado a cabo un intenso trabajo de recuperación de los márgenes y el arte de Piedra Seca (Patrimonio Inmaterial de la Humanidad según la Unesco). Un vino que respira el entorno de garriga, de tomillo, de romero y de resina del pino que lo rodea. Vendimia manual y fermentación con levaduras seleccionadas en la propia viña. Una parte del mosto hace la fermentación en huevos de cemento, otra parte en botas de acacia y el resto se queda en los depósitos de acero inoxidable. Crianza de 9 meses con un esmerado trabajo de lías.