Riesling 2021

L’ultima annata di un prodigio che presto sparirà dalla Germania: Dennis Wolff firma questo Riesling da 11.5°, 8900 bottiglie in tutto, non filtrato, imbottigliato in luna piena d’agosto (giuro). Uve mature, zero fronzoli, acidità che taglia come un bisturi e una tensione che ti tiene sveglio. Sgrasserebbe anche un panetto di burro a morsi. Fresco, secco, verticale, lunghissimo. Una bottiglia da bere ora o da tenere, ma da non lasciarsi scappare.