47N3E Petit Chablis 2023

Este Petit Chablis es la expresión de un mosaico de terruños. 4,6 hectáreas sobre suelos arcillo-calcáreos y margas blancas son la base de una mineralidad precisa y bien cincelada. Las 4,6 hectáreas de esta denominación se cultivan siguiendo la misma filosofía que el resto de vinos, mediante técnicas ecológicas y biodinámicas. Con el fin de extraer con precisión la mejor expresión de este terruño, las uvas se vendimian a mano y se clasifican inmediatamente. A continuación, la vinificación se realiza en una bodega subterránea (con termorregulación natural), y los mostos claros se vinifican en depósitos de acero inoxidable. Las fermentaciones suaves son impulsadas por las levaduras y bacterias presentes de forma natural en el mosto y en la bodega. Para realzar el carácter distintivo de este Petit Chablis, se someterá a una crianza sobre lías finas. Notas de Cata ¿Qué nos agrada de este vino? El paladar, vibrante y bien estructurado, revela un carácter carnoso y untuoso con mayor amplitud de lo esperado para un Petit Chablis, que culmina en una mineralidad cincelada y una salinidad imponente." Formato 750ml Varietal Chardonnay Suelos Arcillo-calcáreos y margas blancas (Portlandienses) Región Chablis País Francia