Extra Brut Ultratradition Magnum

Lo Champagne Extra Brut Ultradition Magnum è una delle cuvée più rappresentative di Laherte Frères, maison familiare fondata nel 1889 a Chavot, nei Coteaux Sud d’Épernay. Il nome “Ultradition” racconta bene il senso del progetto: unire la tradizione champenoise a una lettura viva, artigianale e contemporanea del terroir. La stessa maison definisce questa linea come il cuore del proprio savoir-faire: Champagne diretti, autentici, nati dalla ricerca di una qualità costante e precisa. La cuvée nasce dall’assemblaggio dei tre vitigni principali della Champagne: 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay e 10% Pinot Noir. Il Meunier, protagonista del blend, dona frutto, rotondità e immediatezza; lo Chardonnay porta slancio e finezza; il Pinot Noir aggiunge struttura. Le uve provengono da vigne coltivate nel rispetto del vivente, con età media di circa 30 anni, su un mosaico di terroir che riflette la complessità della Champagne familiare di Laherte. Il terreno è parte essenziale del carattere del vino. Laherte Frères lavora parcelle distribuite tra Coteaux Sud d’Épernay, Côte des Blancs e Vallée de la Marne, aree dove la matrice gessosa e calcarea contribuisce alla finezza, alla tensione e alla sapidità tipiche dei grandi Champagne. La maison insiste proprio sulla diversità dei micro-terroir come elemento centrale della propria identità. La produzione segue un approccio di precisione: le uve sono raccolte a maturità ottimale e pressate tradizionalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche, foudres e barrique; la malolattica è svolta solo parzialmente e il vino matura su fecce fini per circa 6 mesi. Fondamentale è la presenza di circa 40% di vini di riserva delle annate precedenti, conservati in barrique, che aggiungono profondità e continuità stilistica. Il dosaggio Extra Brut, intorno a 4,5 g/L, preserva freschezza e precisione. In degustazione si distingue da molti Champagne più standardizzati per il suo equilibrio tra bevibilità e complessità: è fresco, minerale e gastronomico, ma anche ampio e fruttato grazie al Meunier. Il formato Magnum ne amplifica armonia e capacità evolutiva, rendendolo ideale per chi cerca uno Champagne da vigneron autentico, elegante e conviviale, capace di unire tensione, materia e finezza salina.