Salmorejo

Una exquisita crema fría se presenta en el salmorejo, donde el tomate fresco, en un 85%, brilla con su inconfundible dulzura y acidez. La textura es sedosa y envolvente, acentuada por el aceite de oliva que aporta un suave toque frutal y el ajo que añade un ligero picor que despierta los sentidos. El plato se culmina con la elegancia del huevo cocido, aportando cremosidad, y el jamón serrano, que realza el sabor con su salinidad y textura crujiente. Servido en un bol, cada cucharada es una explosión de sabores que transporta al comensal a los días soleados de la costa andaluza, donde se celebra la frescura y la sencillez de la cocina mediterránea.