Alta Alella Mirgin Opus 2019

¡Este vino hace parte de nuestra colección Los Popus del Mes! Alta Alella es la culminación de un proyecto familiar que empezó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep María Pujol-Busquets, junto a Cristina Guillén, su mujer, inició esta aventura enológica con la adquisición de la finca Can Genís, de reminiscencia noucentista, que encontramos en la zona agrícola del Parque Natural de la Serralada de Marina. La Familia Pujol-Busquets presenta Alta Alella Mirgin Opus Paraje Calificado Vallcirera 2018, cava que destaca por su sofisticación, exclusividad y trazabilidad, siendo el primer y único cava de Paraje Calificado del territorio Serra de Mar con el sello de garantía Elaborador Integral. Los cavas de la Familia Pujol-Busquets son resultado de un trabajo de muchos años para conseguir vinos de alta calidad, con personalidad propia y ligados al territorio, y Alta Alella Mirgin Opus es ejemplo de ello. Opulento, sabroso y con una burbuja fina y persistente, este espumoso es para la familia “la evolución del concepto tradicional de gran cava”. Está elaborado con uvas ecológicas Pansa Blanca y Chardonnay provenientes del Paraje Calificado. Se extrae el mosto flor mediante un prensado muy ligero y las variedades fermentan por separado. Las condiciones climatológicas durante la vendimia del 2018 (una primavera muy lluviosa, un viñedo sano y libre de mildiu, y un mes de julio seco y caluroso) provocaron un adelanto de la cosecha “con una uva de sanidad excepcional para base cava”. Bodega: Alta Alella Región: D.O Cava Cepa: 60% Chardonnay 40% Pansa Blanca