Neptaly Bautista Finca Jazmin

Dans le monde du café, Neptaly Bautista fait partie de ses producteurs avec qui l’on rêve de travailler. Pour notre part, c’est la 10ème année que nous avons cet honneur. Perchée en haut des versants de Santa Barbara dans le nord du Honduras, Jazmin, la ferme de Neptaly Bautista, surplombe les nuages et donne une vue incroyable sur le lac Yajoa. Neptaly fait partie de l’histoire de Belleville depuis nos débuts, et nous sommes honorés d’avoir l’exclusivité sur son café exceptionnel. Ce lot provient de la partie la plus haute de Jazmin, là où les températures chutent à la nuit tombée, poussant l’arbre à puiser dans cette terre très riche. Mais ce sont aussi ces conditions difficiles qui apportent à ce café toute sa complexité.