Schaerbeek Kriek

Die legendäre Schaerbeeker Kirsche im Lambic – herb, tief und kompromisslos.Oude Kriek de Schaerbeek von der Gueuzerie Tilquin ist Kirschbier für Puristen. Keine Süße, kein Sirup: hier reifen ganze Schaerbeeker Kirschen monatelang im Lambic und geben ihm eine Tiefe, die man so nur in Belgien findet.Die Schaerbeeker Kirsche ist eine alte Brüsseler Sorte, klein, dunkel und intensiv – und genau deshalb die klassische Wahl für eine echte Kriek. Tilquin blendet dafür junge und alte Lambics und lässt der Zeit ihren Lauf.So schmeckt'sIn der Nase Sauerkirsche, Marzipan und ein Hauch Leder. Am Gaumen zunächst herb und trocken, dann kommt die Kirsche mit Kern und allem – begleitet von feiner Milchsäure und den wilden Noten der Brettanomyces. Der Abgang ist lang, staubig-trocken und erstaunlich elegant.Passt hervorragend zu Wild und dunklem Fleisch Gereiftem Hartkäse Entenbrust mit Kirschsauce Dunkler Schokolade ohne Zucker Langen Abenden mit guten Gesprächen BierstilOude Kriek / LambicBrauereiDie Gueuzerie Tilquin in Bierghes ist die einzige Lambic-Blenderei der Wallonie. Pierre Tilquin bezieht Würze von den besten Brauereien des Pajottenlands, lässt sie in Eichenfässern reifen und verschneidet sie mit einer Präzision, die ihn längst zur festen Größe der Szene gemacht hat.Fakten auf einen Blick Bierstil: Oude Kriek Geschmack: Sauerkirsche, Säure, wilde Würze Besonderheit: Mit ganzen Schaerbeeker Kirschen gereift Lagerung: Entwickelt sich über Jahre weiter Anlass: Für Kenner und besondere Momente