Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Ca’ Florian 2015 – Tommasi

Il Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2015 di Tommasi è un vino rosso di grande prestigio, ottenuto dalla selezione delle migliori uve dell'omonimo cru, uno dei vigneti più importanti della famiglia Tommasi. L'annata 2015 si distingue per intensità, ricchezza e morbidezza. Il lungo appassimento delle uve e la maturazione prolungata in legno danno vita a un Amarone strutturato e complesso, nel quale la concentrazione del frutto si accompagna a eleganti note di cacao, spezie e legno tostato. 🛢️ Vinificazione e affinamento Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente in piccole cassette, quindi lasciate appassire per circa 100 giorni sui tradizionali graticci di bambù, chiamati arele. La pigiatura avviene a gennaio e la fermentazione procede lentamente per circa 30 giorni in tini di rovere, utilizzando lieviti indigeni. Il vino matura per 4 anni in legno: il primo anno in barrique e i successivi tre in grandi botti di rovere di Slavonia da 35 ettolitri. Segue almeno un anno di affinamento in bottiglia. 👃 Note degustative Colore: rosso rubino molto intenso, con riflessi granati. Al naso: ciliegia matura e marasca, mora, prugna, cacao amaro, liquirizia e sfumature di legno tostato. Al palato: pieno, potente e avvolgente, con tannini importanti ma ben integrati, buona morbidezza ed equilibrio. Finale: lungo e persistente, con ritorni di ciliegia sotto spirito, spezie e cacao. 🍽️ Abbinamenti gastronomici Ideale con preparazioni ricche e saporite: Selvaggina e cinghiale in umido. Brasati e arrosti di manzo. Carni rosse alla griglia. Formaggi stagionati di lunga maturazione. È anche un eccellente vino da meditazione, da degustare lentamente a fine pasto. Temperatura di servizio: circa 18 °C. Si consiglia di aprire la bottiglia in anticipo e valutare una decantazione delicata. ⭐ Perché sceglierlo Amarone Riserva proveniente dal prestigioso cru Ca’ Florian. Annata 2015 caratterizzata da intensità, concentrazione e morbidezza. Appassimento di circa 100 giorni e maturazione prolungata in legno. Produzione limitata: per questa annata WineNews riporta circa 10.000 bottiglie. Una bottiglia di prestigio, adatta a collezionisti, occasioni importanti e regali per intenditori.