Guancia di manzo – affumicata a legna e cotta confit, Il Ceppo Affumicati – min. 250 g

La guancia di manzo come non l'hai mai assaggiata: prima affumicata per circa 4 ore con sola legna di faggio, poi cotta lentamente confit nel grasso di manzo. Il fumo le dà profumo e carattere, la cottura nel grasso la rende morbida e succosa. Il grasso che uso per il confit lo ricavo dai ritagli del brisket e degli altri tagli di manzo che lavoro: niente va sprecato, e il sapore resta tutto di manzo. Come si prepara Arriva già cotta, va solo scaldata nella sua busta, certificata per la cottura: Immergi completamente la busta chiusa in una pentola d'acqua a temperatura ambiente (se l'hai congelata, scongelala prima). Accendi il fuoco. Quando l'acqua bolle, estrai la busta, aprila e servi. Come servirla Intera su un letto di purè o di polenta, per un secondo spaziale con un tocco di barbecue. Oppure sfilacciala e usala per farcire dei panini. Scheda prodotto Ingredienti: carne di manzo (guancia), sale, pepe, grasso di manzo. Allergeni: nessuno. Conservanti e additivi: nessuno. Origine della carne: allevamento e macellazione in Europa. Peso: 1 pezzo, peso minimo garantito 250 g. Essendo un taglio intero il peso varia da pezzo a pezzo. Confezione: sottovuoto e pastorizzata, in busta idonea alla cottura. Conservazione: in frigorifero a 4 °C, 30 giorni dalla pastorizzazione; congelabile a -18 °C per massimo 4 mesi. Spedizione: in tutta Italia con corriere; all'arrivo riponila in frigorifero. Prodotto su ordinazione con tempi di attesa di circa 7 giorni. ℹ️ Prodotto realizzato su ordinazione — nessun diritto di recesso Questo prodotto viene preparato artigianalmente al momento dell'ordine ed è di natura deperibile. Ai sensi dell'art. 59, lett. c) e d) del Codice del Consumo, non è previsto il diritto di recesso. Per prodotti danneggiati o non conformi, contattaci entro 24 ore dalla consegna.