Cuchillo Yanagiba 21 cm Satake (802-642) Cuchillo Japonés para Sashimi

Cuchillo Yanagiba 21 cm Satake (802-642) Cuchillo Japonés para Sashimi Un cuchillo Yanagiba japonés es una herramienta tradicional diseñada específicamente para cortar pescado crudo en láminas largas y limpias. Su hoja estrecha y alargada permite realizar cortes en un solo movimiento, preservando la textura, brillo y estructura del sashimi. El Satake Yanagiba 802-642 de 21 cm combina diseño japonés con construcción europea Full Tang, ofreciendo equilibrio, estabilidad y precisión tanto para chefs profesionales como para aficionados avanzados en Perú. Precisión para Sushi y Sashimi Gracias a su hoja de 210 mm y ángulo de afilado de 12–15 grados, este cuchillo permite: Cortes largos y uniformes en pescado crudo Preparación de sashimi y sushi con presentación impecable Fileteado delicado sin desgarrar la fibra Su diseño equilibrado facilita el control y mejora la experiencia de corte. Especificaciones Técnicas: Tipo: Yanagiba (Sashimi) Modelo: Satake 802-642 Origen: Japón Acero: Aichi 440 + molibdeno (inoxidable) Dureza: 58 ±1 HRC Longitud de hoja: 21 cm (210 mm) Ángulo de afilado: 12–15° Construcción: Full Tang Mango: Pakka con 3 remaches de acero Afilado: Doble cara Características Destacadas: Buena retención de filo Alta resistencia a la corrosión Mayor resistencia al desgaste gracias al molibdeno Fácil mantenimiento Con una dureza de 58 HRC, proporciona un excelente equilibrio entre rendimiento y durabilidad. Construcción Full Tang: Estabilidad y Seguridad Su estructura Full Tang con triple remache asegura: Mayor estabilidad Mejor distribución del peso Sensación sólida en mano Durabilidad para uso profesional ¿Para quién es este cuchillo? ✔ Chefs especializados en cocina japonesa ✔ Restaurantes de sushi ✔ Estudiantes de gastronomía ✔ Amantes del sashimi que buscan cuchillería japonesa de calidad Recomendaciones de Uso: Lavar a mano y secar inmediatamente No utilizar en lavavajillas No cortar huesos ni productos congelados Si no se usa por largos periodos, aplicar aceite de camelia para protección Origen: Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte. La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se reflejan en cada cuchillo japonés profesional.