【数量限定】いちじくのシュトーレン

ギフトにおすすめ 白砂糖不使用 今年は「いちじく型」のシュトーレン。 この香り、甘くとろける。 クリスマスを待ちながら、少しずつ切り分けて楽しむシュトーレン。 今年FAR EAST BAZAARがお届けするのは、従来の横長のシュトーレンとは一線を画す、ころんと愛らしい「いちじく型」のシュトーレンです。 包みをほどくと、まず広がるのは、甘く華やかなバニラの香り。 開けたその瞬間から、甘い香りに満たされる冬が始まる予感がします。 そして、いちじくを象ったシュトーレンにナイフを入れると、その中心から現れるのは、大粒のいちじく。 見て、香って、切って、味わう。 ひとつひとつの瞬間に小さな驚きを忍ばせた、 FAR EAST BAZAARらしい冬のお菓子ができました。 なぜ、今年は「いちじく」なのか。 きっかけは、このシュトーレンを考案したパティシエが、FAR EAST BAZAARのドライいちじくを食べたことでした。 エーゲ海を臨むトルコ・イズミルの畑で、たっぷりと陽光を浴びて育ったいちじく。 口にすると、プチプチとした種の食感とともに、凝縮されたフルーティな甘さが広がります。 「こんなに味の濃いいちじくなら、これ自体を主役にしたお菓子を作りたい。」 そこから生まれたのが、このシュトーレンです。 《パティシエのコメント》 「普通のシュトーレンを作ることもできました。 でも、せっかく自分が作るなら、ほかにはないものを作りたかったんです。 もともと僕自身いちじくが好きなのですが、FAR EAST BAZAARのドライいちじくを食べたとき、その味の濃さに驚きました。 だから今回は、いちじくを“入れる”だけではなく、いちじくそのものを主役にしました。袋を開けたときの香り、いちじくの形、切ったときに現れる断面まで、ぜひ楽しんでほしいです。」 ― パティシエ 本田 丸ごとのいちじくを包んだ、奥深い味わい。 噛むほどに味わい深い古代小麦と、自家製マジパンを使った生地。 そこへ、白ワインとデーツ果蜜で漬け込んだドライフルーツとナッツを練り込み、大粒のいちじくを丸ごと包んで焼き上げました。 主役であるいちじくのフルーティな味わいを引き立てるため、漬け込むお酒には、爽やかな酸味のあるオーガニック白ワインを使用しました。 お酒や砂糖の強さで覆うのではなく、いちじくや古代小麦、それぞれの素材の味わいを大切にしています。 袋を開けた瞬間から、バニラに包まれる。 このシュトーレンのもうひとつの主役が、「香り」です。 使っているのは、芳醇な香りをもつウガンダ産バニラ。 その魅力を余すことなく活かすため、バニラの鞘まで花蜜糖と合わせ、香りを移しています。 仕上げに、花蜜糖と粉砕したバニラの鞘で作った「バニラシュガー」をたっぷりとまぶし、袋の中にもバニラの鞘を丸ごと忍ばせました。 だから、密閉された包みを開けた瞬間、ふわっと立ち上がるバニラの甘い香り。 食べる前から始まる香りの体験も、このシュトーレンのお楽しみです。 何千年も愛されてきた果実を、冬の食卓へ。 いちじくは、人類が古くから栽培してきた果実のひとつとされています。 古代メソポタミアではデーツと並ぶ大切な果実として親しまれ、その長い歴史の中で人々の暮らしとともにありました。 遠い土地で育った果実。 古くから受け継がれてきた小麦。 椰子の花のつぼみから集められた蜜の糖。 そして、ウガンダのバニラ。 世界各地から届いた素材が、ひとつの「いちじく」の中で出会いました。 忙しい一年の終わりに、遠い土地と長い歴史へ少しだけ想いを馳せる。 そんな冬のひとときを、このシュトーレンとともにお楽しみください。 おすすめの楽しみ方 そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、少し温めるのもおすすめです。 少し硬くなってきたら、食べる分だけを電子レンジで10秒ほど温めてみてください。 バニラと花蜜の香りがふわっと立ち上がり、やわらかな食感とともにお楽しみいただけます。 飲み物には、爽やかな白ワインやシャンパンを。 シュトーレンの濃厚な味わいと、白ワインやシャンパンの爽やかさがよく合います。 もちろん、温かい紅茶やコーヒーと一緒に、冬のティータイムにも。 ※開封後はラップでしっかりと包み、密閉袋に入れて冷蔵庫で保存すると、乾燥を防ぎ、おいしさを保ちながらお楽しみいただけます。