LAS MERCEDES - NICARAGUA

La finca Las Mercedes, situata a San Rafael nella regione di Jinotega, si estende su un'area di 49 ettari. È gestita da Pascual Osegueda, produttore di caffè di quarta generazione, insieme alla moglie e ai figli. La loro grande esperienza in questo mondo si traduce in tazza in un equilibrio straordinario: dal punto di vista gustativo, tra acidità, dolcezza e amarezza regna una sinergia e una complicità davvero notevoli. L'acidità iniziale richiama le note di scorza d'arancia; l'evoluzione sulle papille gustative vira poi verso la dolcezza, dove emergono sensazioni di mandorla, miele e frutta essiccata come l'albicocca. Il finale è leggermente amaro, con note di cioccolato fondente: una sensazione piacevole e desiderabile, con un effetto wow garantito in tazza. Corposità media. Un caffè che non smetteresti mai di bere nell'arco dell'intera giornata, indicato soprattutto in questo periodo dell'anno, dove le note di zucchero di canna sono una coccola preziosa per il corpo e per l'umore. Il nostro cuore ha bisogno di essere scaldato, ed ecco il caffè giusto per soddisfare questa esigenza.