Coppa di Testa di Maiale

L'insaccato cotto per eccellenza: prima del prosciutto cotto, la coppa di testa rappresenta l'arte norcina contro lo spreco. Si usa la testa del maiale, le interiora e le cotiche, tutto rigorosamente pulito e cotto per ore insieme agli odori dell'orto, poi condito, sminuzzato e insaccato. Ottima tagliata a fette sottili o spesse. Produzione limitata e stagionale. Ingredienti: carne di maiale, cotiche, sale, pepe, sedano, carote, cipolle e vino bianco. Stagionatura: 1 giorno Senza conservanti · Senza antibiotici · Senza OGM · Senza glutine · Senza lattosio. Peso medio: 0,5-1 kg Conservazione Conservare in frigo o in un luogo fresco e asciutto. Tirare fuori dal frigo 15-20 minuti prima di servire. Sottovuoto si conservano fino a 12 mesi, ma per gustarli al meglio consigliamo di consumarli entro 6-8 mesi dal confezionamento.