タパティオ ブランコ TAPATIO BLANCO

【タパティオ ブランコ】はこんなお酒！-tamotito's memo- ・無添加で造られる伝統派テキーラの代表格。 ・スパイシーさとアガベの自然な甘味のバランス、厚みのある味わい。 ・洗練しすぎない「ラフ」な余韻が、テキーラ好きを唸らせる。 ブランド名の「タパティオ」とは、ハリスコ州グアダラハラの「人」や「文化」を指す愛称。1937年の創業以来、家族経営を貫く名門ラ・アルテーニャ蒸留所の誇りそのものです。 「エル・テソロ」や「オチョ」を手掛けるマスターディスティラー、カルロス・カマレナ氏が、一切の添加物を使わず、先代から受け継いだ「真実の味」を今に伝えています。 ・伝統製法へのこだわり 多くの蒸留所が近代化・効率化を進める中、タパティオは頑なに伝統を死守しています。 ・昔ながらのレンガ窯にて48時間以上かけてじっくりと蒸し上げ ・搾汁はローラーミルと伝統的搾汁方法のタオナを併用 ・木製発酵槽で自然発酵。タオナ搾汁の際に出たアガベの搾りかすであるバガスも一緒に入れることで豊かな風味が加わる ・銅製蒸留器で2回蒸留 ・「安定化」がもたらす調和 タパティオのブランコは、蒸留後にすぐボトリングされるわけではありません。ステンレススチールタンクの中で約1ヶ月間、静かに「安定化」させます。 あえて木樽を使わず、タンクで「休ませる」工程を挟むことで、アガベ本来の野性味あふれる風味はそのままに、角が取れたまろやかな一体感が生まれます。 ・唯一無二のテクスチャー 味わいは非常にリッチかつフローラル。しかし、後味にはあえて「ラフ（無骨）」なニュアンスを残しています。 この「綺麗すぎない」絶妙なフィニッシュこそが、タパティオが世界中のテキーラマニアから「本物の職人テキーラ」として愛され続ける理由です。