MAGGIOLINI INZOLIA-CATARRATTO ØKOLOGISK

Intens og frisk Maggiolini Insolia/Catarratto IGT Terre Siciliane har en smuk strågul farve med fine grønlige nuancer. Bouquet'en er elegant med noter af citrus, hvide blomster og mandler med et diskret hint af middelhavsurter. Smagen er frisk og harmonisk med en behagelig saltholdighed og en vedvarende mineralitet, som afspejler Marsalas unikke terroir. Nyd vinen til fisk eller retter med lyst kød. Serveringstemperatur: 8-12°C. Fremstilling: Maggiolini betyder lille bille, og det lille nyttedyr har stor betydning for den økologiske vinproduktion hos producenten på Sicilien. Druerne til Maggiolini vokser på vinmarker beliggende i Marsalas kystzone, hvor det nærliggende hav og den sandede jord giver friskhed, mineralitet og aromatisk kompleksitet til vinen. Druerne høstes manuelt tidligt om morgenen. Vinifikationen finder sted i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen lagrer kort tid med det lette bundfald for at give fylde og kompleksitet. Om Producenten: Vinene til Maggilioni serien kommer fra den sicilianske familie Di Girolamo, som har beskæftiget sig med vin i 50 år. Den yngste søn Nicola, som både er agronom og ønolog, besluttede at omlægge produktionen, så den er såvel økologisk som vegansk og har på det seneste også fået en bæredygtighedscertificering. Kun én enkelt vinmark ligger i bakkerne, midt i en vindmøllepark. På denne måde benyttes marken ikke blot til at producere druer, men også til at producere energi. Et moderne vandingssystem sikrer en konstant kvalitet og produktivitet.