Conero DOCG Riserva "Rossini"

Il Rosso Conero di Piantate Lunghe è un vino rosso a base di uve Montepulciano proveniente dalla vigna "degli angeli" alle pendici del Monte Conero, nelle vicinanze di Ancona. Si veste di rosso rubino intenso e solcato da leggere sfumature violacee ed esprime all'olfatto profumi di ribes, ciliegie fresche e leggeri cenni balsamici di eucalipto mentre al gusto è fresco e scorrevole, di ottima sapidità e persistenza aromatica. RISERVA ROSSINI IN SINTESI: Colore Rosso Rubino Affinamento in vasche di cemento vetrificato e acciaio; Temperatura ideale 16-18°C Sentori di ribes, ciliegie fresche e leggeri cenni balsamici di eucalipto. Vitigno Montepulciano in purezza 100% Alcol 14% VOL ZONA DI PRODUZIONE Vigna degli Angeli, alle pendici del Monte Conero nella zona D.O.C.G. del Rosso Conero VARIETÀ Montepulciano 100% VIGNETO Impianto multiclonale di 4650 piante per Ha allevato a Cordone Speronato semplice e doppio su un terreno calcareo-argilloso tipicodel Monte Conero ad una altezza di circa 350 mt. S.l.m. esposto a Sud ed a circa 2000 mt. dal mare. CLIMA Inverno relativamente caldo fino a Febbraio poi qualche giornata più fredda in Marzo ma mai neanche vicine allo zero; in Aprile, apotatura terminata, si sono avute piogge e ritorni di freddo e qualche bella giornata di sole primaverile. Poi da fine Aprile moltapioggia che ha influito negativamente solo sull’ impollinazione per cui la produzione non è stata elevata. Da fine giugno in poi estatemolto calda ed assolata, solo 3 giornate di pioggia fino a Settembre; per la vendemmia si è preferito aspettare qualche pioggia e freddo inmodo da ritardare la maturazione e la raccolta. Dalla metà di Settembre si sono avute giornate assolate ma fredde, temperatureda 13°C di notte a 24°C di giorno che hanno rallentato la maturazione ed hanno favorito la presenza di profumi ed aromi nell’uva. Durante la vendemmia, iniziata i primi di Ottobre, ci sono state piogge che però non hanno influito sulla qualità dell’ uva; lavendemmia è stata ottima, con produzione non troppo abbondante, circa 70 Ql ad Ha, e grado zuccherino ottimale, 20/21 babo , ed acidità buona ed elevata. VINIFICAZIONE Vendemmiate a mano ed in cassette in Ottobre le uve, dopo una attenta selezione, sono pigiate, diraspate, macerate a freddo per alcuni giorni per estrarre dalle bucce antociani, tannini ed aromi che diano al vino colore, corpo e profumo; poi fermentate in fermentatori in acciaio per alcuni giorni per poi passare in barrique nuove dove avviene la fermentazione malo-lattica e dove il vino rimane a maturare per un periodo che va da 18 a 24 mesi. Successivamente all’imbottigliamento, il vino si affina ancora per almeno 8 mesi in bottiglia conservate in locale idoneo prima di essereimmesse in commercio. DATI ANALITICI Alcool % Vol 14,60 Estratto secco g/lt 34,10 Zuccheri g/lt 1,6 Estratto non Riduttore g/lt 32,50 Acidità Totale g/lt 5,09 Acidità Volatile g/lt 0,84 Anidride Solforosa Totale mg/lt 61 BOTTIGLIE PRODOTTE 2.667 da 0,75 Lt Alcool % Vol 14,60 Acidità Volatile g/lt 0,84 Acidità Totale g/lt 5,09 Anidride Solforosa Totale mg/lt 61