Salicornia

Nombre del Producto : Salicornia País de origen: España D.O. : Manzanilla de Sanlúcar Productor : Barbadillo Singular Tipo de vino : Vino Generoso Variedades de uva : Palomino Fino Viñedo y Vinificación : Salicornia es el nombre elegido para esta Manzanilla , salina y fuertemente ligada a las marismas y a las costas de Cádiz. La Salicornia es una planta silvestre y halófila que crece en las Salinas. Tiene un sabor ligeramente amargo y sabroso. Siempre fue famosa entre los marineros que la llevaban con ellos para combatir enfermedades durante las largas travesías . La uva proviene exclusivamente de dos viñedos de Albariza , uno de ellos más de 15 años gestionado bajo el sistema de Agricultura Ecológica. La uva de estos dos viñedos se junta la influencia marina con la del río Guadalquivir y las marismas. La uva de cada uno de los viñedos se vinifica por separado. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Levaduras provenientes de la viña . Crianza biológica en solera con orientación al viento de poniente. Crianza durante tres años.