コスタリカ　セロ　アルト　ラ　ウニオン　ナチュラル　浅煎り

産地:コスタリカ 地域:セントラルバレー 農園:ラ　ウニオン農園 品種　ヴィジャサルチ 焙煎:浅煎り 内容量:200g 苦味★☆☆☆ 酸味★★☆☆ 香り★★★★ レア★★★☆ コメント コスタリカは、首都サンホセが、コーヒー産地に隣接しており、飛行機が 着陸する前に空からコーヒー農園の広がる景色を楽しむことができま す。 セロ・アルトはそんな首都サンホセの近郊、セントラルバレーに位置して います。このセントラルバレーは、ポアス火山（標高２７０８ｍの活火山） のふもとに当り、豊かな火山土壌で、良質のコーヒーが栽培されていま す。 元々、農園で作られたコーヒーはチェリーのまま集荷業者へ販売されて いましたが、フェルナンドとシルビアの兄妹は自分たちの農園の豆を生産 処理するためマイクロミル（水洗処理場と乾燥場）を立ち上げました。そ れは、栽培から乾燥、脱殻まで自分たちで行うことで、より品質の高い コーヒーを作り、農園が次の世代にも引継ぎできるようにするためです。 その目的のために 最新技術を導入し、チェリーを最も効率良く精製出 来るように整備しました。 環境への配慮も万全で、精製に使用した後の汚水は家畜の放牧地に散 水することで、川の汚染にならず、牧草の肥料になります。従業員への教 育も徹底しており、完熟したチェリーだけを手摘みするのはもちろん、乾燥 場では、豆１粒１粒がしっかりと乾燥されているかも厳しくチェックされていま す。