阿部 Plus Gold

【阿部 Plus Gold】 在近年風格鮮明的新潟酒造中，阿部酒造一直以實驗精神見稱，而阿部 Plus正是其最具代表性的突破之作 這款作品的核心，在於採用極為罕見的柱燒酎仕込技術— 將以酒粕蒸餾而成的粕取燒酎，重新加入清酒釀造過程之中。此工法源自江戶時代，昔日多用於提升酒體保存性與層次，但因工序繁複、控制難度高，現今幾乎絕跡。阿部酒造將這項古法重新詮釋，並以現代釀造技術精準調控，使酒體呈現出獨特的結構與平衡 Plus Gold 以新潟縣產米精磨至約 45%，在保留米旨味的同時，刻意追求透明感與層次感。 香氣上帶有細緻的青蘋果、白葡萄果香、白花與淡淡乳酸感。酒體入口輕盈但不單薄，米旨味在中段展開，帶著柔和甜感與微微粉感的觸感尾段，柱燒酎仕込帶來的結構感開始顯現，收結俐落、乾淨，留下的是清晰的線條與輕快的餘韻 飲用溫度 建議 8–12℃，香氣最為鮮明，口感線條俐落 配餐建議 很適合搭配刺身、白身魚、貝類料理 / 日式鹽燒、炭燒料理（雞腿串、鹽燒魚、燒烤時蔬） 【製造者】阿部酒造 【清酒等級】非公開 【內容量】720ml 【使用米】新潟縣產五百萬石 【精米步合】45% 【酒精度】12~14度