Indomita Gran Reserva Carménère 75cl - 2021

Een diepe robijnrode wijn met paarse schittering. In de neus verschijnen intense aroma’s van rijpe bramen, zwarte kers, pruim en subtiele tonen van paprika, chocolade en zachte eik. De geur is complex en uitnodigend, met een elegante kruidigheid die typisch is voor Carménère. In de mond is deze Gran Reserva vol en zijdeachtig, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en ronde, zachte tannines. De wijn heeft een lange, harmonieuze afdronk met een lichte toets van kruidige chocolade en cederhout. Uitstekend bij: Gegrild rood vlees Lamsvlees Stoofschotels met rijke sauzen Gerijpte kazen Donkere chocolade desserts Klimaat De druiven groeien in de centrale valleien van Chili, waar de combinatie van warme dagen en koele nachten optimale rijping mogelijk maakt met behoud van frisse zuren en aromatische intensiteit. Bodem De wijngaarden liggen op goed drainerende alluviale bodems, rijk aan zand, klei en grind. Deze bodem draagt bij aan concentratie, finesse en minerale nuances in de wijn. Druivensamenstelling 100% Carménère Vinificatie De druiven worden handmatig geplukt op optimale rijpheid. Na zachte persing ondergaat de wijn fermentatie bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens 12–14 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten (gedeeltelijk nieuw), waardoor hij complexiteit, rondheid en subtiele houttonen ontwikkelt zonder het fruit te overheersen. Ontvang 5% korting op iedere fles