Enrique Mendoza Moscatel de la Marina

Viñedos de Parajes Alicante (España) Moscatel de Alejandría Enrique Mendoza Botella 750 ml Enrique Mendoza Mosacatel de la Marina Enrique Mendoza Moscatel de la Marina, está elaborado a partir de uvas de la variedad Moscatel de Alejandría, la uva con más arraigo en la zona de la Marina, donde lleva más de 2.000 años, por lo que está totalmente aclimatada a la especial climatología de la zona, con una baja pluviometría y veranos muy intensos, soportando niveles de humedad y de sal muy altos. Es la única cepa capaz de vivir a menos de 10 metros del mar. Enrique Mendoza Moscatel de la Marina, está elaborado siguiendo el método tradicional, que es el encabezado del mosto, con alcohol vínico, pero con la mejor tecnología para aprovechar el máximo potencial de la uva. Las uvas se recolectan cuando hay un perfecto equilibrio azúcar-acidez, se despalillan los racimos y el mosto se macera a baja temperatura con los hollejos para tener mayor extracción aromática. Seguidamente se sangran los depósitos y sin ser prensados, el mosto flor es encabezado con alcohol vínico hasta obtener 15º alcohólicos. Este mosto apagado con alcohol se filtra y embotella a la mayor brevedad para retener la máxima expresión de la fruta. Vino con certificado Europeo VLevel por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.