Villa Sandi Frizzante Tiffany Prosecco DOC Treviso Frizzante, Italië Villa Sandi Frizzante Tiffany is een frisse Prosecco Frizzante uit Veneto met een zachte, lichte bubbel. Deze Prosecco DOC Treviso is gemaakt voor wie een verfijnde, toegankelijke Italiaanse bubbel zoekt: geel fruit, bloesem, sappigheid en een frisse afdronk, met een lagere druk dan spumante en daardoor een zachtere mousse. Wijngaarden en regio Deze Prosecco Frizzante komt uit Treviso, in Veneto. Ligging / Herkomst: De wijn komt uit het Prosecco DOC-gebied rond Treviso, een van de bekendste herkomsten voor frisse Italiaanse mousserende wijnen. Regio: Villa Sandi beschrijft het productiegebied als de Marca Trevigiana, van heuvels van morenische oorsprong tot vlaktes met alluviale bodems. Bodem: De bodems zijn gemiddeld diep en middelzwaar van structuur. Deze combinatie ondersteunt een frisse, fruitige stijl met zachte bubbels. Wijngaardbeheer: De officiële informatie noemt onder meer enkele en dubbele geleidingssystemen, met gemiddeld 2.300 stokken per hectare. Vinificatie en rijping De vinificatie is gericht op frisheid, fruit en een zachte frizzante-stijl. Persing: De hele druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers. Na de eerste klaring gaat de most naar temperatuurgeregelde tanks. Basiswijn: De basiswijn blijft in gecontroleerde tanks tot hij wordt gebruikt voor de productie van de frizzante. Zo blijven de frisse fruitaroma’s mooi behouden. Tweede vergisting: De most krijgt geselecteerde gisten van Villa Sandi en vergist bij 15–16 °C in druktanks. Deze koele vergisting helpt om de geur van vers fruit en bloesem te bewaren. Frizzante-stijl: Zodra het gewenste alcohol- en suikergehalte is bereikt, wordt de vergisting gestopt door koeling. Daardoor ontstaat een licht mousserende wijn met een zachte, vriendelijke bubbel. Druivensamenstelling Deze wijn is gemaakt van de Prosecco-druif, tegenwoordig vooral bekend als Glera. Prosecco / Glera – Treviso: Deze druif geeft de wijn zijn frisse geel fruit, bloesem, sappigheid en lichte citrus. In frizzante-stijl komt vooral de zachte, verkwikkende kant van Prosecco naar voren. Proefnotities en serveertips Licht strogeel in het glas, met een zachte bubbel en aroma’s van geel fruit, appel, peer, bloesem en een lichte florale toets. De smaak is fris, sappig en vriendelijk mousserend, met rijp fruit en een frisse afdronk. Een toegankelijke Prosecco Frizzante voor aperitief, borrel en lichte gerechten. Serveertemperatuur: Serveer op 8–10 °C, zodat het gele fruit, de bloesem en de zachte bubbel mooi in balans blijven. Gerechten: Heerlijk als aperitief en bij delicate schaal- en schelpdieren, zeevruchtenhapjes, lichte antipasti, bruschetta, zachte kazen, salades of borrelhapjes. Meer informatie over Villa Sandi Villa Sandi is een familiehuis uit Veneto met diepe wortels in Prosecco. De familie Polegato werd in de jaren 1920 actief in wijn en groeide later uit tot een belangrijke producent in Treviso. In de jaren 1980 speelde Villa Sandi een pioniersrol in de export van Prosecco, waardoor de naam van de streek ook internationaal bekender werd. De stijl van het huis draait om toegankelijke, verzorgde mousserende wijnen met frisse fruitexpressie en een duidelijke Veneto-identiteit.