Rillettes de Maquereau aux Algues de Bretagne et Citron
Les rillettes de maquereau aux algues de Bretagne et citron Les rillettes de maquereau aux algues sont une tartinade de la mer, vendue en conserve, où la chair du poisson rencontre le wakamé breton et une pointe de citron. Le maquereau (57 %) est cuit, travaillé en fins morceaux et lié à l'huile de colza française : la texture reste fondante, jamais sèche. En bouche, l'iode des algues arrive d'abord, le citron ferme la dégustation sur une note fraîche. Un goût de mer affirmé, mais assez équilibré pour plaire au-delà des seuls amateurs de poisson. On la sert à l'apéritif sur des toasts grillés, ou en entrée avec une salade de roquette. Le wakamé, récolté sur les côtes bretonnes, garde son rôle : apporter le sel marin sans masquer le poisson. Une recette courte en ingrédients et bio à 7,6 %, qui laisse le maquereau au premier plan. Comment déguster ces rillettes de maquereau Ces rillettes de maquereau se dégustent fraîches, sorties du réfrigérateur au dernier moment, étalées sur un pain légèrement toasté. Elles ouvrent un apéritif de la mer ou composent une entrée simple, avec une salade et un filet de citron. Comptez la boîte de 60 g pour deux à trois personnes en tartinade. Accords Les craquelins bretons et les rillettes de la mer partent souvent ensemble : le biscuit soufflé se tartine, la rillette lui donne sa raison d'être. Pour rester dans le même registre iodé, les produits à base d'algues bretonnes offrent d'autres tartinables et condiments marins. Service À servir frais, entre 4 et 8 °C. Sortez la boîte du réfrigérateur juste avant de passer à table pour garder la texture ferme et le goût net. Conservation Avant ouverture, la boîte se conserve à température ambiante jusqu'à la date indiquée. Une fois ouverte, transvasez le reste dans un contenant fermé, gardez au réfrigérateur et consommez sous deux à trois jours. Ingrédients Filets de maquereau (57 %), eau, huile de colza, algue de Bretagne bio (wakamé 6,7 %), oignon, jus de citron (3,8 %), jaune d'œuf, citron confit (0,8 %), farine de riz, blanc d'œuf, sel, plante aromatique, épices. 7,6 % d'ingrédients agricoles biologiques. Poids net : 60 g. Algues bio récoltées en Bretagne. Voir tous les produits La Belle Iloise