Ridge Vineyards Estate Chardonnay 2023

Ridge er først og fremmest berømt for Monte Bello - en af Californiens største og mest ikoniske Cabernet-vine - men husets Chardonnay fra samme højtbeliggende ejendom fortjener mindst lige så stor opmærksomhed. Her får man en intens og mineralsk Chardonnay, der forener californisk modenhed med en næsten burgundisk præcision og friskhed. Druerne kommer udelukkende fra Ridges egne vinmarker på Monte Bello i Santa Cruz Mountains. Markerne ligger 425–610 meter over havet, hvor det kølige klima og de kalkholdige, stenede jorde giver en lang modning og tilfører vinen en karakteristisk mineralsk nerve. Årgang 2023 bød på en usædvanligt kølig og lang vækstsæson, og druerne blev først høstet fra den 20. til den 31. oktober. Efter nænsom helklasepresning blev mosten gæret på fade med druernes naturligt forekommende gær. Vinen gennemgik fuld malolaktisk gæring og blev lagret i 15 måneder på en kombination af 85% amerikanske og 15% franske egetræsfade. Kun 15% af fadene var nye, hvilket giver struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten og vinmarkens tydelige karakter. I glasset åbner vinen med citrus, gule æbler og moden stenfrugt ledsaget af florale toner, diskret vanilje og ristede nødder. Smagen er fyldig og koncentreret, men samtidig frisk og præcis med en kalket mineralitet, flot syre og en lang, elegant afslutning. En imponerende, bjergdyrket Chardonnay, der allerede nu er særdeles indbydende, men som vil udvikle yderligere kompleksitet gennem de næste otte år. NB: Max 6 fl. pr. kunde