Zahatar Mix di Spezie

Tradizionale miscela del Medio Oriente, lo Zahatar è profondamente radicato nelle culture culinarie di Libano, Siria, Turchia e Israele. Nella tradizione ebraica veniva impiegato durante i rituali di purificazione, mentre in Libano si ritiene che possa contribuire a rinforzare la mente. La ricetta varia leggermente da regione a regione, ma si basa su quattro ingredienti fondamentali: timo, semi di sesamo, sommaco e sale. Alcune varianti includono coriandolo o finocchio, che ne arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico. Versatile e fragrante, è ideale per carni e pesce, perfetto sul pane caldo con olio o burro, oppure mescolato a yogurt e hummus. Interessante anche con il miele per preparazioni dolci-salate e marinature, o in abbinamento a formaggi di capra e piatti come la pasta cacio e pepe.