BOA VISTA - Brasilien Filterkaffee

Ein neues Microlot von der Sítio Boa Vista! Wir freuen uns sehr, erneut einen besonderen Kaffee von Mateus und seiner Sítio Boa Vista in Nova Resende anbieten zu können. Dieses Microlot der Varietät Arara ist exklusiv bei uns erhältlich und steht für die nachhaltige Partnerschaft mit der Sítio Boa Vista und Timo von Petunia Coffee. Im Gegensatz zum zuletzt angebotenen Boa-Vista-Microlot wurde dieser Kaffee weder anaerob noch unter Zugabe von Hefekulturen fermentiert. Nach der Ernte fermentierten die Kaffeekirschen auf einem Anhänger unter einer Plane. Dadurch fand die Fermentation unter sauerstoffreduzierten, jedoch nicht vollständig anaeroben Bedingungen statt. Anschließend wurden die Kirschen als Natural getrocknet. Das Ergebnis ist ein brasilianischer Kaffee, der sich deutlich von einem klassischen Brazil Natural abhebt: feiner, fruchtiger und vielschichtiger, ohne dabei seinen typisch schokoladigen Charakter zu verlieren. In der hellen Filterröstung zeigt sich ein harmonisches Zusammenspiel aus Kakao, Aprikose, Traube und Orange. Die ausgeprägte, an Zuckerrohr erinnernde Süße verbindet die fruchtigen Noten mit dem weichen Kakaogeschmack. Eine feine, gut eingebundene Säure verleiht dem Kaffee zusätzliche Lebendigkeit, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Das cremig-weiche Mundgefühl und der angenehm anhaltende Nachgeschmack machen ihn zu einem außergewöhnlich zugänglichen und zugleich vielschichtigen Filterkaffee. Aromen: Kakao, Aprikose, Traube, Orange, Zuckerrohr Röstgrad: Hell Varietät: Arara Anbaugebiet: Nova Resende, Sul de Minas, Brasilien Anbauhöhe: 1.100–1.150 Meter Aufbereitung: Natural, Fermentation unter sauerstoffreduzierten Bedingungen Produzent: Mateus – Sítio Boa Vista Importeur: Direktimport mit Unterstützung von Touton