Ripasso delle Valpolicella DOC Ca'Del Vallo 2022

Ripasso Ca'Del Vallo 2022 — Valpolicella med ekstra dybde Lavet efter den klassiske Ripasso-metode i Veneto En færdiggæret Valpolicella sættes til at gære endnu en gang på de skaller, der er tilbage efter Amarone-produktionen. Vinen trækker farve, tannin og aroma ud af skallerne og får dermed mere krop, intensitet og kompleksitet — uden at miste sin friskhed. Det får du i glasset Druer: 60 % Corvina, 20 % Corvinone, 15 % Rondinella og 5 % Oseleta Intens rubinrød med aromaer af kirsebær, tørret frugt, krydderier og et strejf mørk chokolade Fyldig og rund med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder vinen levende Lang eftersmag med noter af kakao og tobak Servér den ved 16-18 grader til grillet kød, vildt eller kraftige oste.