Rosso R 2018

Rosso R 2018 från Le Coste kommer från Vigneto La Chiesa i Gradoli, på 470 meters höjd i Lazios vulkaniska landskap. Vinet görs på Sangiovese från gamla stockar, tillsammans med Greghetto Rosso, en lokal mutation av Sangiovese. Druvorna skördas vid full fenolisk mognad och avstjälkas helt innan jäsningen sker spontant i träståndare. Skalen får följa med under ungefär en månad, med daglig nedtryckning eller överspolning av skalhatten. Därefter får vinet gott om tid att utvecklas: två år på använda ekfat och botti, följt av ytterligare flera år på flaska. Det buteljeras utan klarning eller filtrering. 2018 visar sig här genom friskhet och lätthet, med körsbär, örter och kryddor i glaset. Ett vin med fin tanninstruktur och en lättare kropp, men med lång, fruktig och kryddig avslutning. Ett uttryck för Sangiovese från Lazios vulkaniska jordar, där både höjden och den långa lagringen får ta plats.