CHURPI Himalaya Yakkaas – Blauwe Bes

CHURPI begint als kaas en eindigt als een keiharde kauwsnack voor je hond. Deze CHURPI krijgt iets extra’s met blauwe bes, bekend om zijn antioxidatieve eigenschappen dankzij onder andere anthocyanen en vitamine C. De oorsprong ligt in Sikkim, een Himalayaregio tussen Nepal, China en Bhutan. Op zo’n 3.500 meter hoogte maken kleine boerderijen natuurlijke zuivelproducten. Yaks en zeboekoeien grazen er tijdens het regenseizoen vrij in de bergen en hun melk vormt de basis voor CHURPI. Iedere CHURPI wordt volledig met de hand gemaakt. Volgens traditioneel recept wordt de kaas in doeken gewikkeld, geperst en vervolgens 28 dagen gerookt. Door dat lange proces verliest de kaas veel vocht en krijgt hij zijn extra harde structuur én karakteristieke smaak. Tijdens het kluiven wordt de buitenkant langzaam zachter en komen er steeds kleine stukjes yakkaas los. Dat langdurige kauwen helpt bovendien de opbouw van tandplak en tandsteen te verminderen. De yakkaas is hypoallergeen en van nature rijk aan eiwit en calcium, laag in vet en vrijwel lactosevrij. Daarnaast bevat CHURPI verschillende mineralen en vitamines, waaronder zink, ijzer, biotine en vitamines A, B1, D en E. Is het laatste stukje te klein geworden om nog veilig op te kluiven? Verwarm het ongeveer 45 seconden in de magnetron en de yakkaas poft op tot een knapperige snack: CHURPI-bits! Even laten afkoelen en smullen maar!