Virya

Virya est un Cabernet Franc bio cultivé sur les coteaux de Conthey par Grégoire Dessimoz et Claire-Lise Duc à la Cave La Colombe. Initialement imaginée comme un assemblage de Cabernet Franc et de Diolinoir, cette cuvée est finalement devenue un monocépage lorsque Grégoire a estimé que son Cabernet Franc méritait de s’exprimer seul. Élevé 12 mois en barrique, Virya offre un vin élégant et frais, où les fruits noirs rencontrent les épices, les herbes aromatiques et de délicates notes vanillées et fumées. Une belle acidité vient équilibrer l’ensemble et prolonger la finale, donnant naissance à un Cabernet Franc valaisan précis, complexe et plein de caractère.