Sylvain Pataille – Bourgogne Aligote 2023

阿里哥蝶長年被視為布根地的配角品種，卻在希爾凡帕泰手中蛻變為主角。這款酒選用馬沙內老藤，樹齡平均逾 50 年，分別採自石灰質礫石地 Champ Forey 與黏土泥灰地 Auvonnes 兩塊風土迥異的地塊釀成。經有機生物動力耕作、野生酵母發酵、無新桶熟成，礦物感鮮明、酸度明亮，CP值極高。