PODERE BARBI,CANAIOLO IGT 2025

Het domein Podere Barbi is een familiedomein, gelegen in Umbrië, ook wel het groene hart van Italië genoemd. In 1970 werden de eerste wijnstokken aangeplant en uitbreiding volgde in 2007. De jarenlange ervaring weerspiegelt zich dan ook in hun kwalitatief hoogstaande wijnen. Vanop het hoogste punt van het domein heb je een schitterend uitzicht op de stad Orvieto, de glooiende heuvels en het groene landschap. Bij Podere Barbi gaan traditie en moderne vinificatie hand in hand met veel aandacht voor biologische wijnbouw. Karakteristieken De wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 300 meter boven de zeespiegel, in het gebied "I Poggi di Baschi", bekend om de productie van kwaliteitswijnen. Kenmerkend is de grote verscheidenheid aan bodemtypes. Van klei en turfachtig, soms kiezelachtig tot zelfs rijk aan fossielen. Vinificatie Canaiolo Nero is een authentiek, lokaal blauw druivenras dat slechts door enkele wijnbouwers wordt gebruikt. De druiven worden met de hand geplukt omdat dit de enige manier is om het beste fruit te selecteren en ze worden binnen een uur geperst dankzij de nabijheid van de kelders. Spontane vergisting met natuurlijke gisten in temperatuurgecontroleerde, roestvrijstalen vaten in de ondergrondse kelders van het domein. Smaakprofiel De wijn presenteert zich in het glas met een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus opent zich een rijk boeket van rijp bosfruit, zwarte bessen en sappige kersen, elegant verweven met florale toetsen van viootjes en een subtiel kruidige ondertoon. De smaak is harmonieus en heerlijk sappig. Dankzij de fijne structuur, fluweelzachte tannines en een frisse, aanhoudende afdronk is deze soepele rode wijn perfect in balans. Een waar genot om te proeven! 🍽 Serveer bij wild, vleeswaren en gerijpte kazen