Damast Santoku 175 mm – wild – Eiche

Handgeschmiedetes Santoku aus wildem Damast Dieses Santoku ist ein echtes Einzelstück aus meiner Schmiede in Oberösterreich. Der Damast wird ohne Flussmittel unter Sauerstoffabschluss feuerverschweißt – das sorgt für saubere, fehlerfreie Schweißnähte. Das Muster entstand aus einem Mosaikdamast-Paket, das sich beim Schmieden frei verzogen hat – dadurch ein wildes, unwiederholbares Bild. Wofür? Ein schlankes, leichtes Santoku: Die schmale Klinge (3,8 cm) ist wendig und eignet sich besonders für präzise Schnitte an Gemüse, Fisch und Fleisch. Durch den Taper ist sie vorne sehr dünn und schneidfreudig. Stahl: O2 & 15N20 (62 HRC) Griff: Eiche Klingenlänge: 17,5 cm Klingenbreite: 3,8 cm Gesamtlänge: 30 cm Klingenstärke: getapert von 2,8 – 0,7 mm Garantie & Zertifikat: 8 Jahre Herstellergarantie auf Material- und Herstellungsfehler. Jedem Messer liegt ein Echtheitszertifikat mit Seriennummer, Stahl, Härte und Schmiededatum bei. Pflege: Der Stahl ist nicht rostfrei. Nach dem Gebrauch abwaschen, gut abtrocknen und gelegentlich leicht ölen. Nicht in den Geschirrspüler. Einzelstück – geliefert wird genau das abgebildete Messer.