Domaine Stéphane Ogier - Saint-Joseph "Le Passage" 2023

Le domaine La famille Ogier cultive la vigne à Ampuis depuis sept générations. Stéphane Ogier a repris le domaine en 2003, avec une approche inspirée de la Bourgogne : il vinifie chaque parcelle séparément et utilise le bois avec parcimonie. Le vin 100 % syrah, planté sur les coteaux de granit de l’appellation. Vendangé à la main, vinifié avec les levures naturelles et élevé environ 18 mois en fûts, dont une petite part de bois neuf. Un Saint-Joseph soyeux et juteux, aux fruits noirs, au poivre, aux épices et à la violette, avec des tanins souples. À table Il va bien avec des grillades, une viande braisée ou une planche de charcuterie. Servez-le entre 14 et 16 °C, après un court passage en carafe.