Фиброзная оболочка Viskase 75 мм прозрачная – гофра 30 м

Прозрачная фиброзная оболочка Viskase калибра 75 мм — прочная несъедобная колбасная оболочка для изготовления варёных, полукопчёных и сыровяленых колбас, сервелатов и ветчинных изделий. Поставляется в гофрированном виде, что упрощает хранение и работу с длинным отрезком оболочки. Армированная целлюлозная структура обеспечивает механическую прочность, устойчивость к нагрузкам при набивке и стабильную форму колбасного батона. Прозрачный материал позволяет видеть поверхность продукта под оболочкой. Характеристики Производитель: Viskase Страна производства: Германия Калибр: 75 мм Цвет: прозрачный Тип: фиброзная (фиброузная) Форма поставки: гофрированная Длина: 30 метров Материал: армированная целлюлоза Съедобность: несъедобная, удаляется перед употреблением Для каких изделий подходит Фиброзная оболочка Viskase 75 мм предназначена для изготовления колбасных изделий крупного диаметра: Варёные колбасы большого калибра. Полукопчёные и варёно-копчёные колбасы. Сыровяленые и сырокопчёные колбасы. Сервелаты и салями. Ветчинные и деликатесные колбасные изделия. Преимущества оболочки Viskase Высокая прочность. Армированная структура выдерживает механические нагрузки при набивке и клипсовании. Стабильный калибр. Помогает получать батоны одинакового диаметра и аккуратной формы. Дымопроницаемость. Позволяет использовать оболочку при традиционном копчении. Паропроницаемость. Обеспечивает выход влаги при сушке и созревании колбасных изделий. Прозрачность. Позволяет видеть поверхность готового продукта под оболочкой. Гофрированное исполнение. Компактное хранение и удобство при работе с колбасным шприцем. Подготовка к набивке Стандартную сухую фиброзную оболочку перед использованием необходимо замочить в чистой питьевой воде температурой 27–38 °C минимум на 20 минут. Для плотной гофры может потребоваться больше времени, чтобы вода равномерно проникла между складками. После замачивания оболочка становится более эластичной и готовой к набивке. Не превышайте рекомендуемый производителем диаметр наполнения. Хранение Хранить в оригинальной упаковке в сухом, прохладном месте, защищённом от прямого солнечного света, перегрева и замораживания. Важно: оболочка несъедобная. Перед употреблением готового продукта её необходимо удалить. Режим термообработки, копчения или сушки подбирается в соответствии с технологией конкретного изделия. Изображения представлены исключительно для иллюстрации. Фактический внешний вид, цвет и упаковка товара могут незначительно отличаться от представленных на фотографиях.