Rougeot Pere & Fils Bourgogne Côte d'Or Lameroses Rouge 2024

Domaine Rougeot Père & Fils – Bourgogne Côte d’Or « Les Lameroses » Rouge 2024 Bourgogne Côte d’Or AOC | Rouge | 100 % Pinot Noir Le vin Issu du lieu-dit Les Lameroses, situé à Meursault, près de Volnay, ce Pinot Noir exprime avec élégance le caractère de la Côte de Beaune. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, il allie finesse du fruit, fraîcheur et structure, dans un style bourguignon authentique. Le millésime Le millésime 2024 met en valeur la fraîcheur et la délicatesse du Pinot Noir. Le vin privilégie les fruits rouges, une structure équilibrée et une belle énergie, tout en conservant une expression élégante du terroir. Vinification & élevage Les raisins sont vendangés manuellement et triés avec soin. La vinification privilégie les grappes entières et une fermentation peu interventionniste. Le vin est ensuite élevé environ 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion limitée de bois neuf, afin de préserver le fruit et la finesse des tanins. Dégustation Œil : Robe rouge rubis brillante aux reflets grenat. Nez : Arômes de cerise fraîche, de framboise et de petits fruits rouges, accompagnés de nuances épicées et d’une légère note terreuse. Bouche : Élégante et structurée, portée par un fruit croquant, des tanins fins et une fraîcheur équilibrante. Finale : Persistante et délicate, sur les fruits rouges, les épices douces et une subtile minéralité. Garde À apprécier après quelques années de bouteille pour laisser les tanins s’assouplir. Potentiel de garde indicatif : 2027–2033, selon les conditions de conservation. Accords mets & vins 🥩 Viandes rouges : Filet de bœuf, rôti de veau ou magret de canard. 🍗 Volailles : Poulet rôti aux herbes ou pintade fermière. 🍄 Cuisine aux champignons : Poêlée de cèpes ou risotto aux champignons. 🥓 Charcuterie : Jambon persillé, terrine de campagne et saucisson artisanal. 🧀 Fromages : Brie affiné, tomme fermière ou comté jeune. 🥕 Cuisine végétale : Légumes rôtis, lentilles aux herbes et aubergines grillées. Accord signature : Un magret de canard rôti accompagné de cerises et d’un jus réduit, qui souligne le fruit du Pinot Noir et sa finesse épicée. Température de service : 15 à 16 °C. En résumé Un Bourgogne rouge élégant et expressif, où le Pinot Noir dévoile des notes de cerise et de framboise, une structure fine et une fraîcheur persistante. Les Lameroses séduit par son équilibre et son caractère de terroir, idéal pour accompagner une cuisine raffinée sans excès de puissance.