Sweet Garnacha (ES) '23

Onze Garnacha dessertwijn schittert robijnrood in het glas. In de neus toont hij zoete rode vruchten en vanille. De smaak is rijk en zoet, met voldoende zuurgraad om hem fris te houden. Deze wijn vertegenwoordigt de persfractie van onze Garnacha (Mayor's Choice) wijn. Na vergisting in roestvrijstalen tanks werd de 'free-run' fractie gescheiden. De resterende inhoud, inclusief druivenschillen, werd vervolgens naar de pers verplaatst. Na het persen werd deze fractie overgebracht naar een roestvrijstalen tank voor rijping en voltooiing van de vergisting. Door het hoge initiële suikergehalte ontwikkelde de wijn een hoger alcoholgehalte terwijl er een kleine hoeveelheid restsuiker behouden bleef. Vervolgens hebben we geconcentreerde druivensuiker toegevoegd om het gewenste zoetheidsprofiel voor onze dessertwijn te bereiken.