Harissa au Citron Noir de Perse

Une harissa originale qui associe le piquant du piment et de l’ail aux arômes caractéristiques du citron noir d’Iran, également appelé loumi. Élaborée à Paris par la Maison Boteh avec notre citron noir d’Iran, cette recette révèle un équilibre entre le piquant, l’acidité et les notes légèrement boisées et fumées du citron noir. Une harissa pleine de caractère, particulièrement appréciée avec les poissons, les fruits de mer et les légumes, mais suffisamment polyvalente pour accompagner de nombreuses préparations.