Skøn vin, som fremstår lidt ufiltreret i glasset; hazy medium gul. Aromatisk duftintensitet med en anelse bitter mandel, gul stenfrugt, fersken skind, let mundfylde, en sitrende syre og lang eftersmag. ###SPLIT### Skøn vin, som fremstår lidt ufiltreret i glasset; hazy medium gul. Aromatisk duftintensitet med en anelse bitter mandel, gul stenfrugt, fersken skind, let mundfylde og en sitrende syre og lang eftersmag. Bemærk den egen-udviklede prop-lukning. Toppen er beregnet til at man kan 'poppe' proppen, uden brug af proptrækker. Selve proppen er udvundet af korkrester og er derved et bæredygtigt og ergonomisk lille vidunder. Druer: Xarel.lo (60%), Macabeu (25%), Malvasia (15%) Spontan gæring på ståltank, separat. Lidt battonage i foråret, lige før aftapning. For Macabeu, noget skindkontakt, og delvis malolaktisk gæring. Bemærk den egen-udviklede prop-lukning. Toppen er beregnet til at man kan 'poppe' proppen, uden brug af proptrækker. Selve proppen er udvundet af korkrester og er derved et bæredygtigt og ergonomisk lille vidunder. Om Rabassaires Vinmageren Iñigo Haughey, som i mange år har været tilknyttet cooperativet L'Olivera laver artisan vine under sit eget mærke, Rabaissaires. Navnet - Rabassaires er ikke tilfældigt. I mange år var Rabassaires navnet på de vinbønder, der dyrkede deres vinstokke og bearbejdede jorden under en kontrakt kaldet "rabassa morta". Denne lang-fristede kontrakt etablerede udlån af jord fra ejeren til "rabassaire" med den betingelse, at de ville blive plantet med vinstokke og passet i en vis periode. Normalt blev fristen fastsat til, når to tredjedele af vinstokkene var døde. Så navnet, identificerer Rabassaires fuldt ud med vores nuværende kamp, hvormed vi sigter mod at genvinde ubrugte jorder i regionen Vallès Occidental via aftaler med grundejerne. Hensigten er at genvinde historien, arven, landskabet og kulturen og at gøre det ved at dyrke vin. Læs mere på https://www.rabassaires.com