包丁の堺徳｜出刃包丁　堺打刃物　銀三鋼　一位八角柄

■こんな方におすすめ 魚を捌くことが多い方 自分で釣った魚を捌きたい方 切れ味のいい片刃の包丁が欲しい方 いわしやアジをよく捌く方は刃渡150mm以下のものを、ブリやカツオを捌く方は165mm以上のものをお勧めします ■この包丁の特徴 芯材に安来鋼の銀三鋼を使用しており鋭い切れ味が長く続きます 刃がステンレスのため錆びにくいです 銀三鋼は研ぎやすく、メンテナンス性に優れています 高級木材の一位を柄に採用し、八角に成形されているので手のフィット感がとてもよいです 適度な重量があるため、力を入れすぎなくても刃が食材に入りやすく、大きな魚の処理がしやすいです ■なぜこの包丁を扱うのか 堺の熟練の職人によって分業で製作されています 鍛治、刃付け、柄付けなど、それぞれの専門職人が一本一本仕上げています 堺には600年続く包丁の製作技術があります 堺の打刃物は伝統工芸品に指定されています 包丁の堺徳では、実際に堺の工房を訪問し、製作工程を見学・体験しています 実際に職人の仕事に触れ、その考え方に共感し、取り扱いを続けています ■購入後サポート 包丁は購入して終わりではありません。 包丁の堺徳では、実際に研ぎ直しや柄の交換などの修理を行なっており、購入後のメンテナンスについてもご相談いただけます。 ご自身で包丁を研ぎたい方には店舗にて、研ぎ講習の受講もしていただけます。 ■よくある質問 ・お手入れの仕方 　使用後は中性洗剤で洗ったあと、乾いた布で水分を拭き取って保管してください 　水分を拭き取ることで錆を抑制できます 　銀三鋼はステンレスですが、水分を拭き取って保管することが大事です ・近くに研ぎ直しをしてくれるお店がありません 　包丁の堺徳では、郵送での研ぎ直しを受け付けています 　研ぎ直しサービスのページからご依頼ください ・プレゼント用に名前を入れられますか 　別途名入れ代金を頂戴いたしますが、レーザーによる名入れが可能です 　カートページにて名入れする文字を指定してください