Traditioneel Japans Yanagiba Mes - 21 cm

Traditioneel Japans Yanagiba-mes – lemmet van 21 cm De Yanagiba, letterlijk "wilgenblad", is het iconische mes van de Japanse sushimeesters. Het lange, dunne, eenzijdig geslepen lemmet snijdt rauwe vis in één doorlopende trekbeweging, van hiel tot punt, zonder ooit door het vlees te zagen — een essentiële techniek om de textuur en finesse van sashimi of sushikwaliteit vis te behouden. Dit Ryutoku-model, van roestvrij staal, is gemonteerd op een traditioneel, achthoekig handvat van honoki-hout, ontworpen voor een stabiele grip tijdens lange snijsessies. Zoals de meeste Yanagiba-messen is het ontworpen voor rechtshandig gebruik, trouw aan de traditie van eenzijdig geslepen Japanse messen. BESCHRIJVING MES Messoort: Yanagiba – een traditioneel, eenzijdig geslepen Japans mes voor het snijden van sashimi en sushi Materiaal lemmet: Roestvrij staal Handvat: Honoki-hout Lemmetlengte: 21 cm Totale lengte: 34 cm Vaatwasmachinebestendig: nee. Alleen met de hand afwassen, met lauw water; direct afdrogen na gebruik (het handvat van natuurlijk hout is gevoelig voor langdurig vocht) Gemaakt in Japan