Guido Porro Barbera D'Alba St. Caterina 2025

Guido Porro bøjer ikke i vinden, han laver vin, og det har hans familie gjort i generationer. Ingen moderne teknikker og modeluner, og helst ingen opmærksomhed. Farfar, far og søn arbejder alle på gården. Guido's vine er som hans familie, landlige, jordbunde og uprætentiøse, og så er de i stigende grad komplekse, elegante og blandt den absolutte top i Serralunga D'Alba. Vinene laves ultra traditionelt med lang maceration, og lagring på store gamle egefade, og druerne kommer fra topmarker som Lazzarito. Helt klassisk og traditionelt fremstillet ståltankslagret Babera, med en dyb mørk farve, duft af mørke bær især brombær kombineret med noter af flødechokolade og tørre krydderurter. Smagen er pakket med tæt mørk frugt, bakket op af Barbera druens friske syre Server ved 14-16 grader Drik den til pastaretter med masser af krydderier, lettere retter med kød og svampe