Filetti di Acciughe

Deliziose acciughe accuratamente selezionate subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale. Successivamente a giusta maturazione vengono pulite, deliscate e disposte al naturale in vaso “esclusivamente a mano” con ordine ed eleganza ricoperte da buon olio di oliva. Prezzo al Kg 70,28 € Ingredienti Filetti di acciughe (Engraulis Encrasicolus) della zona FAO 37.2.2 Mar Mediterraneo (70%), olio di oliva (30%), sale. Allergene: pesce Metodo di pesca: reti da circuizione e da raccolta Dichiarazione Nutrizionale Valori medi per 100 g di prodotto. ENERGIA 197 KCAL - 825KJ GRASSI 15.2 g di cui acidi grassi saturi 3.8 g CARBOIDRATI 0 g di cui zuccheri 0 g PROTEINE 13.9 g SALE 5.2 g Etichetta Noi lo facciamo così Le acciughe sono selezionate accuratamente subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale. Arrivate al giusto grado di maturazione, vengono poi pulite, deliscate, disposte al naturale in vaso e ricoperte da olio di oliva di eccellente qualità. I passaggi produttivi vengono effettuati esclusivamente a mano. Non sono effettuati trattamenti di pastorizzazione e quindi il filetto si presenta squisitamente fresco e carnoso, per essere subito impiegato in cucina. S All'assaggio I nostri filetti di acciughe sono sodi carnosi e saporiti. Ideali Nella preparazione di stuzzichini e aperitivi, antipasti, insaporire verdure e paste. Tipica la ricetta che li vede aggiunti sulla “sardenaira ligure” (pizza) ma sono anche indicati per la preparazione del “machettu” (crema di acciughe) o della “bagna caòda”.